Hur stor del av kroppen är kollagen? Siffran som oftast upprepas är 30 procent av allt protein. En forskargrupp vid ETH i Zürich bestämde sig för att mäta saken, hydrolyserade hela möss ned till fria aminosyror och räknade kollagenet. Svaret blev omkring 12 procent hos honor och 17 procent hos hanar. Författarna spårade de välkända 30 procenten till en översikt från 1961 som citerade en mätning från 1958 på 17,7 procent av kvävet, avrundad uppåt någonstans på vägen.
Det är en bra början, för mycket av det som sägs om kollagen blir tydligare när biologin ligger på bordet. Den här artikeln förklarar vad kollagen är, vad det är gjort av, var i kroppen det sitter, varför det minskar, vad C-vitamin har med saken att göra och vad som händer med kollagenet man äter. På vägen berättar vi hur vi resonerade när vi valde kollagenet i Beauty Complete. Vi har skrivit separat om själva råvaran, om kollagentyperna och deras källor och om hur mycket kollagen per dag studierna använde.
Det viktigaste i korthet
• Kollagen är en familj strukturproteiner byggda av tre kedjor i en trippelhelix, med glycin på var tredje plats. I huden står det för omkring 70 procent av torrvikten, och halveringstiden där är ungefär 15 år, vilket gör det till ett av kroppens mest långlivade material.
• Nybildningen av kollagen i huden sjunker med ungefär 1 procent om året genom vuxenlivet. Att skydda det som redan finns spelar lika stor roll som att bilda mer, och kedjan som bildar mer går genom protein och C-vitamin.
• Beauty Complete innehåller sex namngivna ingredienser: Cartidyss® fiskbroskkollagen 500 mg, Hyabest® hyaluronsyra 120 mg, Ceramosides™ fytoceramider 30 mg, C-vitamin 60 mg som PureWay-C, vitamin B2 1,4 mg och biotin 50 µg. De 500 milligrammen kollagen är dagsdosen i råvarans egen placebokontrollerade studie på 46 kvinnor under 90 dagar.
Kollagen hos Health Royals
Beauty Complete är vårt dagliga kosttillskott för huden, byggt kring sex namngivna ingredienser: Cartidyss® hydrolyserat fiskbroskkollagen 500 mg, Hyabest® hyaluronsyra 120 mg, Ceramosides™ fytoceramider 30 mg, C-vitamin 60 mg som PureWay-C, vitamin B2 1,4 mg och biotin 50 µg. Varje råvara är namngiven, varje dos står på etiketten, och skälen bakom kollagendosen förklarar vi nedan. C-vitamin bidrar till normal kollagenbildning som har betydelse för hudens normala funktion. Biotin bidrar till att bibehålla normal hud.
Vad är kollagen?
Kollagen är en familj av trådformiga strukturproteiner som djur bygger ställningen mellan sina celler av.
Det är inte en enda molekyl. Det finns flera genetiskt skilda kollagener, och de skiljer sig åt i hur de sätts ihop: vissa bildar de långa tvärstrimmiga fibrillerna i senor och hud, andra bildar skikt och nätverk. Typ I är det klart vanligaste. Fibroblaster bildar det i huden, kondrocyter i brosk och osteoblaster i ben. Typ II är broskets kollagen, och vi återkommer till det längre ned.
Växter bildar inget alls. Kollagen är ett djurprotein, så det som säljs som veganskt kollagen är blandningar av aminosyror och kofaktorer avsedda att stödja kroppens egen syntes, vilket är något annat än proteinet i sig.
Vad är kollagen gjort av?
Tre proteinkedjor som är tvinnade om varandra till en trippelhelix, där varje kedja är byggd av ett enda upprepat mönster på tre aminosyror.
Mönstret heter Gly-X-Y. Som en översikt i Discover Applied Sciences från 2025 beskriver det består varje kedja av ungefär 1 000 aminosyror i upprepade Gly-X-Y-tripletter, där X oftast är prolin och Y oftast hydroxiprolin. Glycin måste sitta på var tredje plats eftersom det är den minsta aminosyra som finns, med en enda väteatom som sidokedja, och den enda som får plats i helixens trånga inre.
Hydroxiprolin är den som är värd att känna till. Den skrivs inte in i kedjan när proteinet bildas utan tillverkas efteråt, genom att prolin som redan sitter på plats hydroxileras, och det är den extra hydroxylgruppen som stabiliserar den färdiga trippelhelixen. Den förekommer nästan ingen annanstans i kroppen, och därför använder laboratorier den som mått på kollagen, precis som musstudien ovan gjorde.
När helixarna lämnat cellen putsas de, packas sida vid sida till fibriller och tvärbinds. Det är tvärbindningarna som gör ett lösligt protein till bärande material.
Vad gör kollagen i kroppen?
Det tar upp dragkrafter. Kollagen är materialet som gör att hud inte rivs sönder, att senor kan överföra muskelkraft till skelettet och att brosk tål tryck utan att slitas igenom.
Fördelningen följer mekaniken. I samma mätningar på hela djur utgjorde kollagen ungefär 40 till 50 procent av allt protein i sena, 25 till 35 procent i ben och 20 till 38 procent i hud, mot omkring 0,1 procent i hjärna och lever. Vävnad som ska hålla ihop något består till stor del av kollagen. Vävnad som räknar eller omsätter näring innehåller mycket lite.
I mänsklig hud står kollagen för omkring 70 procent av torrvikten, i praktiken allt i dermis, det levande lagret under överhuden. Det lagret avgör hur huden beter sig mekaniskt, och vi beskriver det i vår artikel om hudens biologi.
En egenskap betyder mer än de flesta tror: kollagen är extremt långlivat. Med racemisering av asparaginsyra som molekylär klocka kom en studie i Journal of Biological Chemistry från år 2000 fram till att halveringstiden för kollagen i mänsklig hud är omkring 15 år, och i ledbrosk omkring 117 år. De flesta proteiner byts ut inom några dagar. Kollagen läggs på plats och bebos sedan.
Vad är kollagen bra för, och vad händer när det minskar?
Kollagen är det som ger bindväven styrka och elasticitet. När kroppen bildar mindre av det, samtidigt som fibrerna som redan finns samlar på sig slitage, förlorar hud, senor och brosk gradvis stadga och spänst. Det är vanligt åldrande, inte en brist och inte en sjukdom.
Minskningen går att mäta. En översikt i Biogerontology från 2022 sammanfattar mätningar på underarmar i åldrarna 15 till 93 år som visar att hudens kollagen sjunker nästan linjärt med ungefär 1 procent per år genom vuxenlivet, och rapporterar att kollagensyntesen i huden hos personer över 80 ligger omkring 68 till 75 procent lägre än i ung hud.
Två processer pågår samtidigt. Mindre nytt kollagen bildas, och det befintliga bryts ner och förändras kemiskt. Samma översikt noterar att det kollagennedbrytande enzymet MMP-1 uppregleras kraftigt med åldern, vilket lämnar mer fragmenterat kollagen efter sig, och att tvärbindningarna är tydligt färre i solskadad hud. Den långa halveringstiden ger en långsam kemi på köpet: socker reagerar med kollagen som ligger kvar i femton år och bildar avancerade glykeringsprodukter.
Det finns inget blodprov för kollagenstatus och, bortsett från genetiska sjukdomar och skörbjugg, ingen gräns under vilken en person har för lite kollagen; minskningen är allmän, långsam och normal. Det här vet vi däremot: var kedjan går att stötta. Med tillräckligt med protein, med C-vitamin och genom att skydda det kollagen som redan finns mot solen. Ett kosttillskott för huden bedöms därför på vad det innehåller och vad som har mätts, inte på ordet kollagen i sig.
Varför behöver kroppen C-vitamin för att bilda kollagen?
Därför att de enzymer som hydroxilerar prolin och lysin i kollagenkedjan använder C-vitamin som kofaktor, och utan de hydroxileringarna håller helixen inte ihop.
En översikt i Nutrients från 2017 säger det rakt ut: C-vitamin fungerar som kofaktor för de prolin- och lysinhydroxylaser som stabiliserar kollagenmolekylen. Utan hydroxiprolin är trippelhelixen instabil vid kroppstemperatur, och cellen bryter ner kedjorna i stället för att skicka ut dem. Skörbjugg är den extrema versionen av det. Huden håller aktivt kvar C-vitamin, och överhuden innehåller två till fem gånger mer än dermis.
Nordiska näringsrekommendationer 2023 anger rekommenderat intag till 95 mg per dag för vuxna kvinnor och 110 mg för vuxna män, vilket går att nå med vanlig mat. Vi har skrivit separat om vad C-vitamin gör utöver kollagenet.
Det är också här EU:s godkända lydelse i ämnet sitter. Enligt kommissionens förordning (EU) nr 432/2012 lyder den "C-vitamin bidrar till normal kollagenbildning som har betydelse för hudens normala funktion", och den får användas när ett livsmedel åtminstone är en källa till C-vitamin. Motsvarande lydelser finns för ben, brosk, tandkött, tänder och blodkärl. Beauty Complete innehåller 60 mg C-vitamin som PureWay-C, en näringsmässig dos som ligger bredvid en vanlig kost, och därför står meningen på vår etikett. Påståendet hör till vitaminet och till det kollagen din egen kropp bygger.
Vad händer med kollagenet man äter?
Det bryts ner. Tillagning och magsyra denaturerar trippelhelixen, och kedjorna klipps till fria aminosyror och korta peptider innan något passerar tarmväggen. Inget kollagen som sväljs når huden som kollagen.
Den intressanta frågan är snävare. Överlever vissa små peptider matsmältningen hela, når blodet och gör något där? För de två första stegen finns humandata. I en studie i Journal of Agricultural and Food Chemistry från 2005 fick försökspersoner gelatinhydrolysat från grishud, kycklingfötter och brosk, varefter peptidbundet hydroxiprolin i plasma steg till 20 till 60 nmol per mL, en till två timmar efter intaget. Den dominerande formen var prolyl-hydroxiprolin, oftast skrivet Pro-Hyp.
En randomiserad dubbelblind överkorsningsstudie i Frontiers in Nutrition från 2024 upprepade försöket med bättre analysmetoder, på sex personer. En engångsdos på 10 g hydrolysat från fiskskinn, grishud eller nöthud gav högsta plasmakoncentration 100 till 130 minuter efter intaget, med 36 till 47 procent av det cirkulerande hydroxiprolinet i peptidbunden i stället för fri form. Pro-Hyp var återigen vanligast.
Peptiderna når alltså blodet. Den mest citerade artikeln om nästa steg, från 2017, mätte plasma hos människor och fann 17 kollagenpeptider med Gly-Pro-Hyp särskilt anrikat, och mätte sedan hud hos möss, där Pro-Hyp ansamlades.
Det här vet vi däremot: den användbara evidensen ligger en nivå ned, i studier på en specifik råvara där huden själv mättes. Det är där Health Royals börjar. När vi valde kollagenet i Beauty Complete utgick vi från en namngiven råvara, dess tillverkare och dess humanstudie, inte från en mekanism. Råvaran är Cartidyss®, ett hydrolyserat fiskbroskkollagen av typ II som tillverkas av Abyss Ingredients i Bretagne, en specialisttillverkare av marina råvaror med spårbart ursprung. Health Royals arbetar med specialisttillverkare, forskare och leverantörsnätverk när råvaror väljs, och det är den sortens tillverkare vi letar efter.
Cartidyss® studerades vid 500 mg per dag. Beauty Complete innehåller 500 mg per dygnsdos. För oss går ingrediensen inte att skilja från sin källa, sin tillverkare och den dos som studerats.
Vilken mat innehåller kollagen?
Bindväv från djur, och de styckdetaljer som är byggda kring den: skinn, ben, brosk, senor, kycklingskinn, fläsksvål, fiskskinn, oxsvans, lägg och gelatin, som helt enkelt är kollagen som värmen redan har denaturerat.
Ingen växtbaserad mat innehåller något. Grönsaker bidrar med aminosyrorna och C-vitaminet som kedjan behöver, inte med proteinet i sig.
Benbuljong är den mat som oftast beskrivs som en kollagenkälla, och den som faktiskt har mätts. En studie i International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism från 2019 jämförde buljonger med de kollagendoser som används i forskning och fann att buljong lagad efter ett standardiserat recept gav betydligt mindre hydroxiprolin, glycin och prolin än en tillskottsdos på 20 g, med stor variation mellan recept och mellan kommersiella prover. Buljong är god mat och en ojämn källa.
Det finns inget kostbehov av kollagen. Glycin och prolin är inte essentiella aminosyror, och kroppen kan bilda dem själv. Vad kollagensyntesen behöver från maten är tillräckligt med protein totalt och tillräckligt med C-vitamin. Vad ett kosttillskott kan tillföra är en definierad råvara i en definierad dagsdos, varje dag.
Vad har studierna på kollagen och hud mätt?
Två saker: att peptiderna når blodet, och vad som hände med huden hos dem som tog dem.
Upptaget står i avsnittet ovan. På hudsidan vägde en systematisk översikt med metaanalys från 2025 i Indian Journal of Dermatology, Venereology and Leprology samman 10 randomiserade studier och 646 deltagare, med en standardiserad medelvärdesskillnad på 1,25 för fuktighet och 0,61 för elasticitet.
En sådan sammanvägning behandlar alla kollagenpreparat som samma sak, medan de material som prövats skiljer sig i vävnad, typ, molekylvikt och dos. En högre siffra är inte automatiskt en bättre eller mer evidensbaserad dos. Det som spelar roll är den specifika råvaran och den dos som faktiskt studerats. Varför gramsiffrorna och milligramsiffrorna i den här kategorin inte går att jämföra förklarar vi i hur mycket kollagen per dag.
Därför är studien på den enskilda råvaran mer användbar än studien på kategorin. Cartidyss®, det hydrolyserade fiskbrosket i Beauty Complete, prövades i en dubbelblind, placebokontrollerad studie i Molecules 2021 på 46 kvinnor i åldern 45 till 59 år, varav 43 fullföljde, med 500 mg dagligen i 90 dagar. Studien rapporterade minskade rynkmått kring ögon och näsa och ökad tjocklek i dermis, mätt med bildteknik. En namngiven råvara går att slå upp, jämföra och diskutera.
Samma resonemang går igen i resten av Beauty Complete. Hyabest® hyaluronsyra, 120 mg, biofermenteras av Kewpie i Japan till en definierad molekylvikt, i den dagsdos som använts i dess humanstudier. Ceramosides™ fytoceramider, 30 mg, är ett växtlipidextrakt från Seppic i Frankrike, också i den dagsdos som använts i dess humanstudier. C-vitamin 60 mg som PureWay-C, vitamin B2 1,4 mg och biotin 50 µg är näringsämnen och ligger på näringsmässig nivå. Nittio dagar i kollagenstudien betyder också att produkten tas varje dag i tre månader, och därför är burken gjord för att stå framme och bli en del av rutinen i stället för att försvinna in i ett skåp.
Vad betyder det här i praktiken?
Tre saker följer av biologin.
- Kroppen bygger kollagen av vanliga aminosyror som den kan få i sig eller tillverka själv. Proteinintaget totalt betyder mer än vilken källa det kommer från.
- C-vitamin är en del av kedjan, och det är också den del av ämnet där EU har en godkänd lydelse. De nordiska referensintagen går att nå med mat, och Beauty Complete tillför 60 mg på näringsmässig nivå.
- Kollagenet som redan finns i huden ligger kvar i ungefär femton år. Att skydda det som finns, med solskydd framför allt, spelar minst lika stor roll som att försöka bilda mer.
För nästa detaljnivå samlar vår hudsida biologin och ingredienserna på ett ställe. Health Royals eget kosttillskott för huden, Beauty Complete, marint kollagen och hyaluronsyra, innehåller Cartidyss® i de 500 mg som studien använde, med varje råvara och dos på etiketten. Vi har gjort urvalet så att du slipper.
Fördjupning
- Marint kollagen: typerna, källorna och skillnaden som spelar roll
- Hur mycket kollagen per dag, och varför doserna inte går att jämföra
- Cartidyss: vad studien på hydrolyserat fiskbrosk mätte
- C-vitamin: kofaktorn i kollagenbildningen, och det godkända påståendet i ämnet
- Hudens biologi: dermis, barriären och vad som förändras med åren
- Vilket kollagen är bäst? Fyra frågor att ställa till en etikett
- Hyaluronsyra i kosttillskott: vad som har mätts
- Ceramider och hudbarriären
- Guide: kollagentillskott och hur man bedömer dem
Vanliga frågor
Fungerar kollagentillskott?
Den användbara frågan är vilket kollagen, och i vilken dos. En namngiven råvara med en egen humanstudie går att bedöma på vad den studien mätte. Cartidyss® prövades på 46 kvinnor i åldern 45 till 59 år med 500 mg dagligen i 90 dagar, och studien rapporterade minskade rynkmått och ökad tjocklek i dermis. Beauty Complete innehåller samma 500 mg per dygnsdos.
Hur mycket kollagen behöver man äta per dag?
Det finns inget kostbehov. Glycin och prolin är inte essentiella aminosyror och kroppen kan bilda dem själv. Vad kollagensyntesen behöver från maten är tillräckligt med protein totalt och tillräckligt med C-vitamin. De studerade doserna skiljer sig åt mellan preparaten, vilket vi förklarar i hur mycket kollagen per dag.
Kan man få i sig kollagen från maten?
Ja, från bindväv: skinn, ben, brosk, senor, fläsksvål, fiskskinn, oxsvans och gelatin. Benbuljong är den källa som oftast nämns och den som har mätts, och en studie från 2019 fann att buljong gav betydligt mindre hydroxiprolin, glycin och prolin än en tillskottsdos på 20 g, med stor variation mellan recept.
Finns det veganskt kollagen?
Kollagen är ett djurprotein och inga växter bildar det. Det som säljs som veganskt kollagen är blandningar av aminosyror och kofaktorer avsedda att stödja kroppens egen syntes, vilket är något annat än proteinet i sig.
Varför nämns C-vitamin alltid tillsammans med kollagen?
Därför att de enzymer som hydroxilerar prolin och lysin i kollagenkedjan använder C-vitamin som kofaktor, och utan de hydroxileringarna är trippelhelixen instabil vid kroppstemperatur. Det är också den godkända lydelsen i ämnet: C-vitamin bidrar till normal kollagenbildning som har betydelse för hudens normala funktion. Nordiska näringsrekommendationerna anger 95 mg per dag för vuxna kvinnor och 110 mg för vuxna män, vilket går att nå med mat.
När börjar kroppens kollagen minska?
Gradvis genom hela vuxenlivet. Mätningar på underarmar i åldrarna 15 till 93 år visar att hudens kollagen sjunker nästan linjärt med ungefär 1 procent per år, samtidigt som det befintliga bryts ner och förändras kemiskt. Det är vanligt åldrande, inte en brist, och det finns inget blodprov för kollagenstatus.
Källor
- Tarnutzer K m.fl. Collagen constitutes about 12% in females and 17% in males of the total protein in mice. Scientific Reports, 2023.
- Emam AN. Collagen and collagen-derived materials: synthesis, structure, classification, fundamental properties and biomedical applications. Discover Applied Sciences, 2025.
- Park S. Biochemical, structural and physical changes in aging human skin, and their relationship. Biogerontology, 2022.
- Verzijl N m.fl. Effect of collagen turnover on the accumulation of advanced glycation end products. Journal of Biological Chemistry, 2000.
- Pullar JM, Carr AC, Vissers MCM. The Roles of Vitamin C in Skin Health. Nutrients, 2017.
- Nordiska näringsrekommendationer 2023: C-vitamin.
- Kommissionens förordning (EU) nr 432/2012 om fastställande av en förteckning över andra godkända hälsopåståenden om livsmedel.
- Iwai K m.fl. Identification of food-derived collagen peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005.
- Virgilio N m.fl. Absorption of bioactive peptides following collagen hydrolysate intake: a randomized, double-blind crossover study in healthy individuals. Frontiers in Nutrition, 2024.
- Yazaki M m.fl. Oral ingestion of collagen hydrolysate leads to the transportation of highly concentrated Gly-Pro-Hyp and its hydrolyzed form of Pro-Hyp into the bloodstream and skin. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017.
- Alcock RD, Shaw GC, Burke LM. Bone broth unlikely to provide reliable concentrations of collagen precursors compared with supplemental sources of collagen used in collagen research. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2019.
- Effects of collagen based supplements on skin hydration and elasticity, systematisk översikt och metaanalys. Indian Journal of Dermatology, Venereology and Leprology, 2025.
- Oral Supplementation with Hydrolyzed Fish Cartilage Improves the Morphological and Structural Characteristics of the Skin. Molecules, 2021;26(16):4880.
- Livsmedelsverket. Kosttillskott.
